川豊

本店正面

2019年（令和元年）11月15日、文化審議会は川豊本店を日本国の登録有形文化財（建造物）に登録するよう、文部科学大臣に答申した[14][15][16]。そして2020年（令和2年）4月3日付で「川豊本店店舗」の名称で正式に登録有形文化財の登録を受けた[4]。これにより川豊本店は千葉県で285件目の登録有形文化財となった[14][15][16]。

新勝寺表参道に面する木造3階建て[4][16]、入母屋造、金属板葺き、平入（ひらいり）の店舗建築である[4]。1911年（明治44年）頃に2階建ての建築物として建築され[4][14]、1926年（大正15年）に旅館となり[4][14][16]、3階部分が増築された[4][14]。その後1967年（昭和42年）より川豊本店となった[12]。1階部分は木製建具で開放感を出し、2・3階は旅館時代の客室の雰囲気が残されている[14]。新勝寺周辺の景観を特徴付けているとの評価を得ている[4][15][16]。

1階はテーブル席[6][18]と掘りごたつ席になっており[18]、職人が鰻をさばいたり[6][18]、焼いたりする姿を見ながら食事ができる[5]。鰻さばきに使われるまな板はイチョウの木でできた長さ2 m×幅1 m×厚さ30 cmの大きな1枚板である[8]。この調理風景は店外からも見ることができ[7][8][18]、成田山表参道の「名物」の1つに挙げられている[8]。また店内では、樹齢数百年、長さ10 mの大きなスギの梁が鑑賞できる[5]。2階は座敷になっており、欄間などの建築を鑑賞できる[5]。床の間には付け書院や、組子細工をあしらった木製建具がある[15]。

上うな重

平均提供数は1日あたり約300食で[7]、多い日には1日に1,000尾のウナギをさばく[6]。休日などの多客期には整理券を配布する[5][6]。最も来客が多いのは正月三が日であり[8]、待ち時間は3 - 4時間に及ぶ[12]。鰻さばき職人は10時間以上、黙々とウナギをさばき続ける[8]。ウナギは板長が鮮度の良いものを目利きで選び[12]、2020年（令和2年）1月は鹿児島県大隅産と愛知県三河産を主に提供していた[11]。

メニューはうな重、白焼き、肝吸いなどがあり[6][18]、「上うな重」の注文が最も多い[6]。鰻の調理法は、ウナギを背開きにして[10]串を打ち[11]白焼きにし[6][10][11]、一度蒸す「関東風」である[10]。蒸し器で蒸すことにより余分な脂を落とす効果がある[11]。そして薄甘口のタレを塗って[6][9]蒲焼にする[11]。鰻は柔らかくふっくらと香ばしく、箸で切れやすいように焼き上げる[9][11]。タレは創業以来つぎ足しながら使ってきたもの[6][9][11][12]で、鰻本来の味が最も生かせるとの考えから薄甘口にしている[12]。ご飯は千葉県産のコシヒカリを用い、タレとからめてもべたつかない固さに炊き上げる[6]。鰻料理以外に、鯉のあらいや鯉こくも提供する[18]。持ち帰りメニューは、蒲焼と弁当（鰻丼）のみである[18]。

別館は、1,000坪（≒3,306 m²）の庭園を持つ、数寄屋造り平屋建ての店舗であり、200席ある[20]。常連客は本店の混雑を避けるため、正月に別館を利用する[21]。鰻料理だけでなく、天ぷらや刺身など広く日本料理を取り扱っている[20][22]。

2013年（平成25年）にタイのテレビドラマ『ライジング・サン』（主演：マリオ・マウラー）のロケ地の1つとなった[23]。