忍者系ラーメン

忍者系ラーメン（にんじゃけいラーメン）とは、浜松市を中心に展開されるご当地ラーメン（支那そば）である[1]。浜松市の属する遠州地方にちなんで遠州ブラック（えんしゅうブラック）とも呼ばれる[1]。

概要

たまり醤油をベースとした醤油ラーメン[2]で、さらにチャーシューの煮汁からとった成分を加えて黒い濃色のスープとなっている[2]。

同じ濃色スープ系の醤油ラーメンである富山ブラックなどと異なり、スープは飲み干せる程度に塩味が控えめである[1][2]。

名称の由来

忍者系ラーメンの名称は、このラーメンを提供する店舗の筆頭である時代麺房 ライオンを経営する店主が忍者好きであり、内装などに忍者を連想させるものを使用していることに由来する[1]。

脚注
  1. 過去の放送内容 読売テレビ放送
  2. 【連載】ここがオモロイ！「秘密のケンミンSHOW」 読売テレビ放送


関連項目
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