擂り流し

擂り流し（すりながし）は日本料理で、魚介類や、枝豆や銀杏、栗や豆腐などを、よく擂り潰し、だしでのばして汁物にしたもの。擂り流し汁ともいう。

枝豆の擂り流し

参考文献
  • 『広辞苑』第5版
  • 『四季日本の料理 夏』講談社 ISBN 4-06-267452-1

関連項目
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