森直史

森 直史（もり なおふみ、1979年12月6日 - ）は、トラスパレンテのオーナーシェフ。

略歴

高校卒業後、専門学校に通いながらフォーシーズンズホテル 椿山荘、パリの朝市 東武池袋店、ラ ルーナ ロッサなどでの経験を糧にイタリアへ行き、フィレンツェ、ボローニャで3年半修業をする。

ボローニャにあるレストランのサーラボルサではドルチェ、パンの統括シェフを務めた。

帰国後、オーバカナルを経て2008年5月、中目黒にトラスパレンテをオープン。


外部リンク


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