玉子丼
玉子丼（たまごどんぶり）は、ネギ、タマネギ、ミツバ、シイタケなどの繊切りを、砂糖、醤油、みりん、出汁などで下煮して、鶏卵を流し込んでとじたものを飯の上に乗せた料理[1]。玉丼（たまどん、ぎょくどん）とも呼ばれる。鶏肉無しの親子丼と言ってもよい。蒲鉾やナルト、薩摩揚げなどの魚肉練り製品が入ることもある[2]。具材が少ないため、蕎麦屋や定食屋では最も安価に提供される丼物のひとつである。
玉子丼
脚注
- 広辞苑 第六版【玉子丼】
- これらが入るものを木の葉丼と称して別のメニューとして提供する店もある
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