自家醸造

自家醸造 (じかじょうぞう)

酒類などを、他者から購入などして調達するのではなく、自前で醸造して販売提供、ないし、消費すること。

ビール

ホームブルーイング - 個人が販売を目的とせずにビールを醸造すること
マイクロブルワリー#ブルーパブ - 小規模のブルワリー（醸造所）がパブを併設してその場でビールを製造、販売する業態

日本酒・焼酎

どぶろくの自家醸造については ⇨どぶろく#概説
酒造メーカーが、他のメーカーからの「桶買い」によらず自社の醸造のみで商品を製造すること

関連項目

密造酒

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