酪酸イソアミル

酪酸イソアミル; isoamyl butyrate[1]
	別称酪酸イソペンチル; ブタン酸=3-メチルブチル
識別情報
CAS登録番号	106-27-4
特性
化学式	C9H18O2
モル質量	158.24
外観	無色の液体
匂い	果実臭
沸点	179℃
水への溶解度	難溶
溶解度	プロピレングリコール、グリセリンに難溶。アルコール、油類に可溶。
屈折率 (nD)	1.409-1.413
危険性
引火点	53℃
半数致死量 LD50	5g/kg以上（ラット経口・ウサギ経皮）
関連する物質
関連物質	酪酸アミル
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

酪酸イソアミル（らくさんイソアミル英: isoamyl butyrate）は、化学式C₉H₁₈O₂で表される酪酸エステルの一種。酪酸イソペンチルとも呼ばれる。食品用香料や工業用途に用いられる。

用途

アンズ、バナナ、パイナップルに似た、拡散性のある甘いフルーツの香りを持つ。香料としては各種フルーツやチョコレート、バターのフレーバーとして、チューインガムに570ppm、その他の用途で13~79ppm程使用される。酪酸アミルの名で販売されているものの中には、本剤を主としているものがある。このほか抽出用溶媒やアセチルセルロース用溶剤、可塑剤としても使用される[1]。

日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される[2]。動物実験での半数致死量（LD₅₀）は、ラットへの経口投与・ウサギへの経皮投与とも5g/kg以上[1]。

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