風さやか
風さやか（かぜさやか）は、日本のイネの品種名および銘柄名である。長野県の中晩生品種（信交526号）で、栽培適地は標高600m以下（北信は400m以下）[1]。名称は「信州のすがすがしい清らかな空気の元で育てられたこと」をイメージして命名。
| 風さやか | |
|---|---|
| 属 | イネ属 Oryza |
| 種 | イネ O. sativa |
| 交配 | 北陸178号×信交485号 |
| 亜種 | ジャポニカ O. s. subsp. japonica |
| 品種 | 風さやか |
| 開発 | 長野県農業試験場 |
概要
内陸に位置し、全体に標高が高い長野県は夏季の日照時間の長さ、気温の日較差の大きさ、台風の影響の受けにくさといった気候面の条件だけでなく、病害虫の発生が比較的少ないことも加わり、稲作には好適な地域となっている。日本において最大の生産量を誇るコシヒカリの一等米比率も、2002年以降ほとんどの年で95%を上回っており、イネ全体を見ても一等米比率は全国トップに輝く年が多い[2]。
本品種は中晩生で、コシヒカリに比べ出穂期がやや遅いことから、高温障害[3]による品質低下の回避が期待できる。稈長が短いことから耐倒伏性があり、穂いもち病にも強い。コシヒカリより粘りは少ないものの旨味と甘みがあり、香りもよく全体にバランスがとれた食味が特徴である。なお、粘りの少なさは冷めてからの食味・硬さ・粘りに変化が少ないという特性をもたらしている。おいしい信州ふーど（風土）[4]大使の玉村豊男・小泉武夫・中村勝宏・鎧塚俊彦・岸本直人らの評価も高い[5]。
| 北陸148号[10] （どんとこい）[11][12] | 奥羽339号 | コシヒカリ | 空青143号 | ||||||||||||||||||||||||||
| 北陸178号 | 信交485号 （ゆめしなの） | ||||||||||||||||||||||||||||
| 風さやか （信交526号） | |||||||||||||||||||||||||||||
経過
関連項目
脚注
- “白米アミロース含有率が安定した低アミロース米新品種「あさゆき」の育成”. 2017年4月12日閲覧。
- “2.米の生産関連情報”. 公益社団法人米穀安定供給確保支援機構. 2021年5月24日閲覧。
- “高温障害（こうおんしょうがい）”. 農山漁村文化協会. 2017年4月12日閲覧。
- “おいしい信州ふーど（風土）”. 長野県 農政部 農業政策課 農産物マーケティング室. 2017年4月12日閲覧。
- “「風さやか」の評価”. 長野県 農政部 農業政策課 農産物マーケティング室. 2017年4月12日閲覧。
- “『水稲新品種「風さやか」早期産地化の推進』”. 長野県. 2017年4月12日閲覧。
- “水稲「風さやか」高品質栽培マニュアル （平成28年度版）”. 長野県. 2017年4月12日閲覧。
- “平成23年度 普及に移す農業技術（第2回）”. 長野県. 2017年4月12日閲覧。
- “「風さやか」の系譜”. 風さやか推進協議会長野県農政部農業技術課. 2017年4月12日閲覧。
- “水稲新品種候補系統「北陸148号」の育成”. 農業・食品産業技術総合研究機構. 2017年4月11日閲覧。
- “「どんとこい」は多肥条件でも食味の低下が少ない”. 農業・食品産業技術総合研究機構. 2017年4月11日閲覧。
- “どんとこい”. 米店・米屋サイト お米ガイド. 2017年4月11日閲覧。
- “「風さやか」推進協議会が設立されました。”. 長野県農政部農業技術課. 2017年4月12日閲覧。
- “「風さやか」推進協議会”. facebook. 2017年6月10日閲覧。
外部リンク
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