駒形どぜう

駒形どぜう; Komakata Dozeu
	駒形どぜう本店
店舗概要
所在地	〒105-0001; 東京都台東区駒形; 一丁目7番12号
座標	北緯35度42分27.08秒東経139度47分42.08秒
開業日	年中無休
閉業日	大晦日と元旦
施設管理者	株式会社駒形どぜう
営業時間	午前11時 - 午後9時; 松の内の間は午後8時まで
駐車台数	0台
最寄駅	東武スカイツリーライン浅草駅; 東京メトロ銀座線浅草駅; 都営浅草線浅草駅; 都営大江戸線蔵前駅
最寄IC	首都高速神田橋出入口
外部リンク	https://dozeu.com/

駒形どぜう（こまかたどぜう、英: Komakata Dozeu）は、東京都台東区駒形にある飲食店舗。どぜう鍋で知られる。

店舗が存在するのは「台東区駒形（こまがた）」だが、店舗の名前は「駒形（こまかた）どぜう」である。

概要

1801年（享和元年）、武蔵国の越後屋助七が江戸に奉公に出て来て、浅草駒形でめし屋を開き、どぜうなべやが始まり。その後、江戸の関東大震災や第二次世界大戦により店が焼失したが再建した。

本来「どぢやう」と表記すべきところを、縁起のいい奇数文字の「どぜう」としたのも初代の発案である[1]。

本店所在地は東京都台東区駒形1-7-12。江戸通りに面した本店は江戸の商家風の総檜造りで、大名行列を見下ろすことのないよう、2階は黒漆喰で目隠しされている。「柳の下に二匹目のドジョウがいる」の縁起から、店の横には柳の木が植えられている[1]。本店のほか、渋谷にも支店を開設している。

どぜう鍋が看板料理である[3]。

ドジョウを酒に漬けて酔わせ、江戸甘味噌仕立ての汁で煮たものを平鍋に入れ、鰹出汁のきいたタレでさらに煮込んで刻みネギを載せて食べる。これは、当時高級品だった酒をドジョウに飲ませてみようとの初代の発案によるものである。ほかに柳川鍋や、二代目が始めたくじら鍋なども提供している。

店内において、隔月に一度、江戸を学ぶ講座を開いている。江戸の食文化をはじめ芸能や工芸、文化論の専門家を招いていて、開催は100回を超えている。2011年（平成23年）に、メセナ大賞「地域文化賞」を受賞した。

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