高橋偵造

高橋偵造（たかはしていぞう、1875年 9月2日 - 1952年 9月26日）は、日本の農芸化学者。

経歴

長野県水内郡常盤村（現飯山市）生まれ。旧制松本中学（長野県松本深志高等学校）、第一高等学校を経て、1900年東京帝国大学農学部農芸化学科を卒業。1907年農学博士[1]となる。

大蔵省醸造試験所勤務を経て、1922年（大正11年）母校教授となり、農学部長をつとめ、発酵学、醸造学の講義を担当した。清酒や醤油、味噌などの自然純粋培養による菌学的研究を確立させた。日本農芸化学会会長、学士院会員を歴任。

栄典

1912年（大正元年）12月28日 - 正六位[2]
1918年（大正7年）2月12日 - 従五位[3]

主著

「最近清酒醸造法」博文館 1909
「世界の酒」大谷商店 1915
「人工清酒並に其類似品の製造法」日本農芸化学会 1927
「綜合農産製造学農産物加工編」西ケ原刊行会 1930
「農産製造実習法」産業図書 1946
「家庭製品の科学」家庭社 1948

脚注

『官報』第7240号「学位記」 1907年08月16日
『官報』第126号「叙任及辞令」1912年12月29日。
『官報』第1657号「叙任及辞令」1918年2月13日。

参考文献

『長野県歴史人物大事典』郷土出版社、1989年。

外部リンク

醗酵学研究室の歴史

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