鳥モツ

鳥モツ（とりもつ）は福島県喜多方市塩川町で食される、鶏皮を醤油や味噌で煮込んだ料理のことである。

鳥モツ

鶏モツと表記することもある。

概要

モツという名称だが内臓ではなく鶏皮のみを用い、長ネギとお好みで七味唐辛子を添えて提供される。

塩川町の食堂では「モツ定食」を注文すると、もつ煮ではなく鳥モツが出される[1]。

塩川のモツ定食

ご飯のお供や酒の肴として飲食店でお持ち帰りが出来る他、スーパーでもお惣菜として販売されるなど、地元のソウルフードとして子供から大人まで幅広く愛されている。

2010年7月1日、「塩川鳥モツ伝承会」が結成され提供する飲食店が加盟する他、B級グルメ、観光資源として情報発信を行っている。