かぼすヒラマサ

かぼすヒラマサは、大分県特産のカボスをエサに加えて育てられる養殖ヒラマサである。 かぼすブリ、かぼすヒラメとともに、大分県の新たなブランド魚となっている[1][2]。

特徴

かぼすヒラマサは、エサにカボスを混ぜて与えており、うまみやコクが豊かで変色しにくい。コリコリした食感と、あっさりとした味わいがブリとは一味違う特徴である[3]。

主な産地は、臼杵市[2][3]。

食べ方

旬は４～６月[3]。

食べ方としては刺身やカルパッチョ。

脚注
  1. “おおいたの産品「養殖ヒラマサ・かぼすヒラマサ 」のご紹介｜The・おおいた”. The・おおいた. 2020年4月17日閲覧。
  2. “大分県、"かぼすシリーズ"ヒラマサも”. 全国海水養魚協会. 2020年4月17日閲覧。
  3. “大分県産「かぼすヒラマサ」旬入り 食感コリコリ、味わいあっさり - 大分のニュースなら 大分合同新聞プレミアムオンライン Gate”. www.oita-press.co.jp. 2020年4月17日閲覧。

関連項目
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