アサイーオイル
アサイーオイル(Açaí oil)は、アマゾン熱帯雨林で育つアサイーの果実から得られる油である。この油は、バニリン酸、シリング酸、4-ヒドロキシ安息香酸、プロトカテク酸、フェルラ酸等のフェノール成分、(+)-カテキンや様々なプロシアニジンオリゴ糖等を豊富に含む[1]。
アサイーオイルの色は緑色で、香りはない。脂肪酸としては、オレイン酸とパルミチン酸を多く含む。
| 脂肪酸 | 含量(%) |
|---|---|
| パルミチン酸 | 22.0% |
| ステアリン酸 | 2.0% |
| アラキドン酸 | 2.5% |
| パルミトレイン酸 | 2.0% |
| オレイン酸 | 60.0% |
| リノール酸 | 12.0% |
出典
- Pacheco-Palencia LA, Mertens-Talcott S, Talcott ST (Jun 2008). “Chemical composition, antioxidant properties, and thermal stability of a phytochemical enriched oil from Acai (Euterpe oleracea Mart.)”. J Agric Food Chem. 56 (12): 4631-6. doi:10.1021/jf800161u. PMID 18522407.
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