オバツダ

オバツダ（ドイツ語: Obatzda、ドイツ語: Obatzter）はバイエルン料理[1]。チーズディップの一種である[1][2][3]。パンに塗るなどして食べる[4]。日本語のカタカナ表記としてはオーバツダも使用される[5]。

「オバツダ」の語源は古いドイツ語のangebatzteの過去分詞形のバイエルン訛りであり[3]、「混ぜて柔らかくしたもの」[1][2]、「押し潰し混ぜる」[3]の意味である。

もともとは家庭料理であり、古くなったカマンベールチーズにバターや柔らかいチーズを足し、タマネギやパプリカのみじん切りを加え、ハーブを入れて練り上げて作られる[3]。既製品の販売も行われており[3]、バイエルンのビアガーデンやビアホールでは定番のおつまみである[1]。