カイラン
カイラン（芥藍、英: Chinese Kale、学名：Brassca oleracea var. alboglabra）は、アブラナ科の緑黄色野菜。キャベツやブロッコリー(ヤセイカンラン)の仲間。カイランサイ(芥藍菜)とも呼ばれる。別名：チャイニーズブロッコリー（英: Chinese broccoli）、チャイニーズケール（英: Chinese Kale）。
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Brassica Oleracea var.alboglabra | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| カイラン(芥藍) カイランサイ(芥藍菜) | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Kai-lan Gai Lan Chinese broccoli Chinese Kale |
概要
日本で流通するカイラン
中国広東地方の原産。日本でも中華料理（主に広東料理）の食材として扱われる。国内での流通量はあまり多くないが、福岡県などで栽培・出荷されている。塩茹でにするとアスパラガスに似た味・食感となる[1]。ブロッコリーとのかけ合わせは茎ブロッコリー(スティックセニョール)と呼ばれる。
暑さに強く、栽培が容易。キャベツのように結球しない。
脚注
- 「アジア野菜、国内栽培広がる／本場の味追求新顔も芽吹く」『日本経済新聞』朝刊2018年4月21日・別刷りNIKKEIプラス1（11面）
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