カリフォルニア・ピザ・キッチン

カリフォルニア・ピザ・キッチン（英：California Pizza Kitchen）は、アメリカ合衆国に本社を置くカリフォルニア・ピザを専門とするレストランチェーン店である。日本と米国を含む11ヶ国で250以上の店舗を展開している[1]。1985年にカリフォルニア州ビバリーヒルズで創業された[2][3]。日本では神奈川県川崎市に店舗を置く[4]。

香港海運大廈の店舗

歴史

1985年、弁護士のリック・ローゼンフィールドとラリー・フラックスが55万ドルでカリフォルニア州ビバリーヒルズで店舗を借りたことに始まる。有名なBBQチキンピザを含む最初のメニューは、当時ウルフギャング・パックのレストラン・スパーゴのピザシェフであったエド・ラドゥーが開発したものである。レストランはすぐに成功を収め、南カリフォルニア全域に拡大した。1992年までに26店舗を展開していた[5]。

脚注

“International Locations”. California Pizza Kitchen. 2016年1月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月3日閲覧。
Smith, Andrew F. (2013). The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Oxford University Press USA. pp. 86. ISBN 9780199734962
“About CPK”. California Pizza Kitchen. 2013年11月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年11月5日閲覧。
“カリフォルニア・ピザ・キッチン公式サイト”. California Pizza Kitchen Japan. 2022年6月14日閲覧。
Lacter, Mark (2008年8月). “Second Helping: How the two guys who founded California Pizza Kitchen kept their unlikely partnership—and their company—alive”. Los Angeles Magazine: pp. 114, 116, 118, 120, 122, 124. オリジナルの2016年3月4日時点におけるアーカイブ。 2016年1月3日閲覧。

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[1] “International Locations”. California Pizza Kitchen. 2016年1月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月3日閲覧。

[2] Smith, Andrew F. (2013). The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Oxford University Press USA. pp. 86. ISBN 9780199734962

[cpk-info-page-3] “About CPK”. California Pizza Kitchen. 2013年11月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年11月5日閲覧。

[4] “カリフォルニア・ピザ・キッチン公式サイト”. California Pizza Kitchen Japan. 2022年6月14日閲覧。

[lamagAug2008-5] Lacter, Mark (2008年8月). “Second Helping: How the two guys who founded California Pizza Kitchen kept their unlikely partnership—and their company—alive”. Los Angeles Magazine: pp. 114, 116, 118, 120, 122, 124. オリジナルの2016年3月4日時点におけるアーカイブ。 2016年1月3日閲覧。