カルボンレダクターゼ

カルボンレダクターゼ(carvone reductase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。

(1) (+)-ジヒドロカルボン + 受容体 ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ (–)-カルボン + 還元型受容体

(2) (–)-イソジヒドロカルボン + 受容体 ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ (+)-カルボン + 還元型受容体

反応式の通り、この酵素の基質は(+)-ジヒドロカルボンまたは(–)-イソジヒドロカルボと受容体、生成物は(–)-カルボンまたは(+)-カルボンと還元型受容体である。

組織名は(+)-dihydrocarvone:acceptor 1,6-oxidoreductaseである。