サルーン (新潟県の企業)

株式会社サルーンは、新潟県三条市に本社を置く外食関連企業[1]。

概要

1979年（昭和54年）5月に、三条市栄町に「ステーキのさる〜ん」栄町店をオープン後、新潟県内に店舗を展開。2005年からは「石焼ステーキ贅」をオープンし、新潟県を中心に東北、北陸、長野県にチェーン展開を行っている[1]。

ステーキさる〜んは、「ステーキとハンバーグの店さる〜ん」[2]の名前で新潟県内で展開するレストランチェーン。同社の運営する飲食店では最も歴史の長いチェーンで、ハンバーグとステーキを主力商品としている。

石焼ステーキ贅県央店

石焼ステーキ贅（いしやきステーキぜい）[2]は、2005年（平成17年）5月から展開しているステーキハウスチェーン。新潟・東北・北陸エリアを中心に[1]20店舗を展開している。

2003年8月の生鮮・冷蔵牛肉と豚肉の関税を引き上げる緊急輸入制限措置（セーフガード）では、当時の副社長が「うちは輸入牛100%だから、まともに響いてくる。BSEで1年悩んで、企業努力で乗り切ってきたところなのに…」と語っている[3]。
2014年7月には、新潟県を含む3県の男女5人が系列店で食事をした際に食中毒を発症し、関連店舗が3日間の営業停止処分を受けた[4]。

“サルーン（新潟県三条市）が新潟県民に４０年愛されているハンバーグの冷凍セットを販売”. にいがた経済新聞 (2020年7月3日). 2021年7月6日閲覧。
新潟県企業紹介動画 (16 September 2017). 株式会社サルーン企業紹介動画. YouTube. 2021年7月7日閲覧。
「牛肉など輸入制限県内関係者の反応小売り、外食産業に危機感畜産農家など歓迎消費者団体、政府の対応を疑問視」『新潟日報』、2003年7月30日、朝刊、2経-10版、5面。
「ステーキで食中毒本県含め3県5人サルーン4店」『新潟日報』、2014年7月12日、朝刊、3社-12版、31面。

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