ジャスミンラクトン

天然にはジャスミンの精油の主成分として0.5～1.5%ほど含まれるほか、ガーデニア、ハニーサックル、チューベローズの精油からも見出されている。ジャスミンやスズランなどフローラル調の調合香料に使われるほか、モモ、アプリコット、ココナッツ、茶などのフレーバーにも使用される。1990年代前半から、日本ゼオンにより工業生産が行われている[1]。

側鎖二重結合の形状による幾何異性体と、環内の不斉炭素原子による光学異性体が存在する。幾何異性体は天然、合成ともcis体となる。光学異性体では、ジャスミン油では（－）（R）体、チューベローズ油では（＋）（S）体を採るが、（－）（R）体の方が香りが強い[1]。

• 印藤元一『合成香料 化学と商品知識』化学工業日報社、2005年。ISBN 4-87326-460-X。

• γ-ジャスモラクトン - 本物質に次いで、ジャスミン油の主香成分として1978年に発見された。ジャスミンラクトンがδ-ジャスモラクトンとも呼ばれることから、頭にγを付けることが慣例となっている。