セロリソルト

一般に二酸化ケイ素[4]やケイ酸カルシウムのような固化防止剤が添加される[5]。原料のセロリシードはカリウムをナトリウムの約9倍含んでいる[9]。

ポテトサラダやエッグサラダ、揚げ物やガーリックトーストなどさまざまな料理の風味付けに用いられる[8]。シカゴ風ホットドッグ[10]、ニューヨーク・システム・ウィンナー[11]のような地域の名物で必須の材料になっていることもある。カクテルのブラッディ・マリーでグラスの縁に付ける場合がある[8][12][13]。

秘伝とされてきたKFCフライドチキンのオリジナルレシピの「11種のハーブとスパイス」の一つだと報じられたことがある[14]。米国全域で魚介料理に使われるスパイスミックス[15]、オールドベイ・シーズニングの主成分の一つでもある[16]。

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