デカナール
デカナール（英: Decanal）は、化学式C10H20Oで表される鎖状有機化合物。アルデヒドの一種で、デシルアルデヒドとも呼ばれる。消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する[1]。
| デカナール | |
|---|---|
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Decanal | |
別称 Decyl aldehyde, caprinaldehyde | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 112-31-2  |
| PubChem | 8175 |
| ChemSpider | 7883 |
| UNII | 31Z90Q7KQJ |
| EC番号 | 203-957-4 |
| KEGG | C12307 |
| ChEBI | |
| ChEMBL | CHEMBL2228377 |
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| 特性 | |
| 化学式 | C10H20O |
| モル質量 | 156.27 g mol−1 |
| 外観 | 無色の液体 |
| 密度 | 0.83 g/mL |
| 融点 |
7 °C, 280 K, 45 °F |
| 沸点 |
207 - 209 °C, 271 K, -137 °F |
| 危険性 | |
| 安全データシート(外部リンク) | Fisher Scientific |
| GHSピクトグラム |  |
| GHSシグナルワード | 警告(WARNING) |
| Hフレーズ | H315, H319, H412 |
| Pフレーズ | P264, P273, P280, P302+352, P305+351+338, P321, P332+313, P337+313, P362, P501 |
| NFPA 704 |
 2
2
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| 引火点 | 85 °C (185 °F; 358 K) |
| 発火点 | 200 °C (392 °F; 473 K) |
| 半数致死量 LD50 | 3,730 mg/kg (ラット、経口) 5,040 mg/kg (ウサギ、真皮) |
| 関連する物質 | |
| 関連物質 | 2-デカノン |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
用途
オクタナールとともに柑橘類など果実の香りの重要な要素であり、ソバの香りの要素でもある[2].。グレープフルーツやレモングラスの精油に含まれるが、産業的にはデカノールより製造され[3]、果実の香料や香水に使用される[4][5]。
脚注
- 法規情報 (東京化成工業株式会社)
- Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H (2008). “Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS”. Food Chemistry 112: 120. doi:10.1016/j.foodchem.2008.05.048.
- R. W. Ratcliffe (1988). "Oxidation with the Chromiuim Trioxide-Pridine Complex Prepared in situ: 1- Decanal". Organic Syntheses (英語).; Collective Volume, vol. 6, p. 373
- らでぃっしゅぼーや添加物大辞典
- Rychlik, Schieberle & Grosch Compilation of Odor Thresholds, Odor Qualities and Retention Indices of Key Food Odorants, Lichtenbergstraße, Germany, 1998.
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