ハンガリアンワックス

ハンガリアンワックス(Hungarian wax pepper)は、トウガラシの栽培品種の1つである。スコヴィル値は、1,000から15,000と幅広い[1][2][3][4]。

ハンガリアンワックス
ハンガリアンワックスの全体と断面
辛さ 中くらい
スコヴィル値 1,000 – 15,000 SHU

概要

このトウガラシは、通常果実が完熟する前の黄色の段階で摘み取られる。果実の長さは4-6インチで、先端が尖った形状である。完熟すると、色は橙色から赤色になる。未熟時の形はバナナピーマンに似ているが、異なる品種である[5]。

栽培の容易さと生産性の良さから家庭菜園でも多く作られ、そのまままたは輪切りにしたものを酢漬けにする[6][7][8]。

関連項目

出典
  1. “Scoville scale” (PDF). 2012年10月9日閲覧。
  2. “Peppers” (PDF). 2012年10月9日閲覧。
  3. “Classifying Chile Peppers”. Aggie-horticulture.tamu.edu. 2013年1月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月11日閲覧。
  4. “The Master Gardener Journal”. Ag.arizona.edu (2004年11月21日). 2012年8月11日閲覧。
  5. Lori Alden. “Cook's Thesaurus: Fresh Chiles”. Foodsubs.com. 2012年8月11日閲覧。
  6. http://shelbycountytn.gov/DocumentView.aspx?DID=1128
  7. “Growing Peppers (University of Illinois Extension)”. Web.extension.illinois.edu. 2012年8月11日閲覧。
  8. “NMSU: Growing Peppers in New Mexico Gardens”. Aces.nmsu.edu. 2012年8月11日閲覧。
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