ファンシー (洋菓子)

愛知県一宮市の和菓子店・萬壽堂が、1966年（昭和41年）3月1日に洋菓子店「まんじゅどうボヌール」へと転業・屋号変更するが[4][5]、同店が同年に製造・販売を開始したケーキ第1号が「ファンシー」である[1]。原型は後に工場長を務めることとなる松田孝によって考案されたとされる[2][広報 1]。

まんじゅどうボヌールは1971年（昭和46年）7月に「株式会社 ボンボヌール」を設立し[6]屋号も変更したため[5]、ファンシーは同社の商品として製造・販売されるようになる[1]。しかし経営悪化により2005年（平成17年）3月にボンボヌールが小売業から撤退・解散すると、洋菓子製造は株式会社ドゥーコムが譲り受け[7]、洋菓子ブランド「ボンボヌール」の商品として引き続き販売された[8]。2011年（平成23年）9月26日、ドゥーコムも資金繰り逼迫により破産した[7]ため、オリジナルの「ファンシー」は消滅した[3]。

「ファンシー」を考案した松田孝は、1975年（昭和50年）に蟹江町で洋菓子店パリジャンを開店、「ファンシー」と同じ形状の商品「パリジャン」を販売していた[2][広報 1]。ボンボヌール時代の仲間・パリジャンで修行した弟子が出店・独立する際にも製法が引き継がれ[3]、各店でアレンジを加えながら愛知県内の10店舗以上に広まった[2]。看板商品として販売店名を冠した商品も多く[2][3]、主要なものは以下のとおり。

• パリジャン（蟹江町、パリジャン）[2]
• ピレーネ（豊橋市、ボンとらや）[2]
• チロリヤン（大府市、洋菓子チロリヤン）[2]
• ポワロン（春日井市、洋菓子ポワロン）[2]
• ステラ（名古屋市、ステラプリンス）[2]
• マロン（名古屋市、純喫茶ボンボン）[2]

パリジャンから派生した店舗で修行した弟子らによってさらに製法は引き継がれ、同じ形状の商品は岐阜県や三重県など愛知県外にも広がっている[広報 1]。ただし、パリジャンによると、これら類似商品の中にはボンボヌールやパリジャンとはまったく関わりのない店舗で販売されている例もあり、形状がシンプルであることから真似しやすいのではないかと分析している[広報 1]。

似た形状の商品は、2016年（平成28年）ごろにモンテールが「ふわふわファンシー」の名称で[広報 3][9]、山崎製パンが「ふわふわケーキ」の名称で商品を製造・販売していた。