マリ料理

マリ料理（マリりょうり）とは、マリ共和国で食されている料理。

野菜とゆで卵のジョロフライス

米やキビを主食とし、穀物主体の食文化である[1]。

穀物は普通、サツマイモやバオバブなどの食用の葉から作られたソースとトマトピーナッツソースを添えて提供される。焼かれた肉（普通は鶏肉、羊肉、牛肉、または山羊肉）と共に提供されることもある[2]。

マリ料理は地域性が強い[1][2]。

マリ料理は西アフリカ料理に分類され、フフ、ジョロフライス、ピーナッツバターソースなどが挙げられる。

出典
  1. Velton, p. 30.
  2. Milet, p. 146.
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