亜硫酸カルシウム

酸化カルシウム、炭酸カルシウムまたは水酸化カルシウムと二酸化硫黄との反応により生成する。

${\displaystyle {\ce {CaO\ + SO2 -> CaSO3}}}$

${\displaystyle {\ce {CaCO3\ + SO2 -> CaSO3\ + CO2}}}$

${\displaystyle {\ce {Ca(OH)2\ + SO2 -> CaSO3\ + H2O}}}$

酸化されると、硫酸カルシウムとなる。

${\displaystyle {\ce {2 CaSO3\ + O2 -> 2CaSO4}}}$

浄水器などに使われ、水道水中の残留塩素の除去に用いられる[1]。

${\displaystyle {\ce {CaSO3\ + HClO -> CaSO4\ + HCl}}}$

ヨーロッパなどでは、E番号226の防腐剤として、ワイン・サイダー・フルーツジュース・果実缶詰や野菜の酸化防止・変色防止・漂白等に使用される。