天理ラーメン

天理ラーメン（てんりラーメン）とは、奈良県天理市の「ご当地ラーメン」である。白菜を主体とした野菜の具が特徴のラーメンである[1]。

天理スタミナラーメン
天理スタミナラーメン
彩華ラーメン
彩華ラーメン
天理スタミナラーメンと彩華ラーメン

概要

奈良県内のラーメン店では「スタミナラーメン」と呼ばれるラーメンを提供している店がほとんどである[2]。定食屋でも提供する店もある[2]。

そういったスタミナラーメンの元祖と呼べるものが天理市に本社を持つ「彩華」である。1999年にチェーン店「天理スタミナラーメン」を展開する「有限会社なかい」が「天理スタミナラーメン」「天スタ」を商標登録申請し、翌年に登録されたため、他店ではこの名称が使えなくなったという事情もある[2]。

特徴

彩華ラーメン

「元祖天理ラーメン」とも呼ばれる[3]。

ニンニクの使用量が多い醤油ベースのピリ辛ラーメンである[3]。

具材は、中華鍋にラー油とラードを加熱し、白ネギ、ニンニク、豚バラ肉、大量のハクサイ、ニラ、にんじんを炒め、豚骨と鶏ガラでとったスープを加え、特製の醤油ダレと辣醤を入れる[3]。ゆであげた麺に、このスープをかける[3]。

天理スタミナラーメン

チェーン店「天理スタミナラーメン」で提供されているスタミナラーメン[3]。

スープはトンコツを24時間煮込んだものを使用するため、彩華ラーメンよりクリーミーな印象がある[3]。

使用する食材は彩華ラーメンと同様であるが、彩華ラーメンと比べると白菜がしっかりしていて、アッサリしているという意見がある[3]。

インスタントラーメン

2009年7月27日、奈良県天理市のラーメンとして「寿がきや食品株式会社」がインスタントラーメン「奈良天理ラーメン」を発売した。本製品には「全国麺めぐりシリーズ第4弾の奈良天理醤油ラーメン」と表記されている。ノンフライ麺のカップ麺であり、鶏ガラと豚骨ベースのスープでトウガラシ・ニンニク・白菜が入ったラーメンとなっている[4]。

出典
  1. 奥山忠政『ラーメンの文化経済学』芙蓉書房出版、2000年、50頁。ISBN 9784829502648。
  2. 矢野新一「12.スタミナラーメン」『奈良県民を操る :恋愛、相性、性格、特徴すべてまるわかり』得トク文庫、2015年。
  3. “スタミナ満点！奈良ケンミン熱愛の天理ラーメン～秘密のケンミンSHOWから～”. クックパッドニュース (2016年12月9日). 2022年8月18日閲覧。
  4. “「全国麺めぐり 奈良天理ラーメン」発売（寿がきや食品）”. 日本食糧新聞. (2018年4月9日). https://news.nissyoku.co.jp/news/trend20180403012134128 2022年8月18日閲覧。

関連項目

外部リンク
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.