田中徳三郎

田中徳三郎（たなかとくさぶろう、1899年 11月1日-1977年 4月5日）は、日本の料理人。

東京出身。13歳のときから帝国ホテルで修業。1929年フランスに留学。50年東京会館調理部長、54年同会館でクッキングスクールを開講し本格フランス料理の指導にあたる。1961年パレスホテル取締役調理部長[1]。

著書

『家庭の西洋料理』主婦の友社 1954
『フランス料理』光生館 1954-55
『メニュー・ブック』柴田書店 1959
『オール・ドゥーヴル』柴田書店 1960
『欧風料理の秘訣五十年の体験を語る』柴田書店 1961
『西洋料理事典』柴田書店 1962
『西洋料理入門』柴田書店 1968
『西洋料理』全3巻　柴田書店 1969-70
『西洋料理入門』グラフ社マイライフシリーズ 1973
『西洋料理六十年』柴田書店 1975

共編著

『モダン美味家庭洋食』須柄晴共著料理の友社 1935
『基本フランス料理』須柄晴共著料理の友社 1940
『料理の百科ホーム・クッキング』著者代表: 田村平治, 張掌珠, 田中小学館 1972
『家庭西洋料理』編著グラフ社 1974
『楽しい西洋料理』磯野和子共著柴田書店 1977-78

脚注

日本人名大辞典

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