精肉店

精肉店（せいにくてん、英語: butcher's shop[1][2]）とは、牛、豚、鶏、その他の精肉を扱う販売店を示す。肉屋とも言われる。

概説

パリ市の肉屋

京都府の精肉店

独立した店舗の他、大型スーパーマーケット内のテナントなどの形態もある。

また、肉に関連した惣菜（コロッケ・メンチカツ・とんかつ・ポテトサラダなど）やハム・ソーセージを製造販売していることもある。同様に、肉に関連した調味料も扱っていることが多い。

肉屋郵便[3]（独: Metzgerpost）とは、中世で最初の国際的な郵便で[4]、肉の仕入れのために農家を回る時に郵便を引き受けていた。独: Metzger[5]とはドイツの肉屋ギルドの事である。訪れた際、郵便ラッパを鳴らすことから、ラッパがドイツポストのロゴに採用されている。

フランスでは以下の職業資格が存在する。

資格レベルIII
- Boucher-charcutier-traiteur(BM)
- Un des meilleurs ouvriers de France (diplôme d'Etat) Groupe Métiers de bouche Spécialité : boucherie, étal
資格レベルIV
- 職業バカロレア（BAC PRO） boucher charcutier traiteur
- 職業免状（BP） Boucher
資格レベルV
- 職業適性証（CAP）Boucher
- 職業教育免状（BEP） Boucher charcutier

日本では以下が存在する。

Mackay, James A. (1988) (英語). The Guinness Book of Stamps: Facts and Feats. Enfield, England: Guinness Publishing Ltd. ISBN 0-85112-351-1

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