クレーム・アングレーズ

クレーム・アングレーズ(仏: Crème anglaise)は、デザートソースのひとつ。名称は「イングランドのクリーム」の意。カスタードソースの一種。菓子や果物に添えて供する。

カスタード > クレーム・アングレーズ
クレーム・アングレーズ
パン・デピス(フランスのジンジャーブレッド)のクレーム・アングレーズがけ

カスタードクリーム(クレーム・パティシエール)と材料、製法はほぼ等しいが、小麦粉が入らないためとろみが少ない。

関連項目

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.