コブミカン
コブミカン[2]（瘤蜜柑、学名: Citrus hystrix）は、タイ、マレーシア原産[3]の柑橘類の1種である。
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 コブミカンの果実 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 分類 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Citrus hystrix DC.[1] | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| コブミカン（瘤蜜柑） プルット スワンギ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Kaffir lime Makrud lime |
別名にスワンギ (swangi)[2]、プルット (purut)。英語ではカフィア・ライム (kaffir lime) とも呼ばれるが、ライム (Citrus aurantifolia) は別種である（種の認定を厳しくした場合も[4]）。
香りがよいため東南アジア料理でよく使われ、裏庭の灌木として広く栽培されている。
特徴
緑色の果実をつけ、枝には棘がある。
他の多くのミカン属の植物同様に葉柄部分の左右に翼（よく）があるが、葉柄部分と葉身部分の大きさの差があまり無いため、葉全体が二段になっているように見える。この葉は強い芳香を持ち、煮込み料理用ハーブとして使われる。
緑色の実はそのごつごつとした外観とおよそ4cmほどの小さなサイズが特徴である。
名称
コブミカンの各国での名称:
- ミャンマー: シャウッ・ヌ (shauk-nu、ရှောက်နု ビルマ語発音: [ɕaʊʔ.nṵ][5]), shauk-waing
- カンボジア: クローイ・サウイ (krauch soeuch、ក្រូចសើច); 葉は スラック・クローイ・サウイ (ស្លឹកក្រូចសើច)
- 中国: 箭葉橙(jiànyèchéng)、馬蜂柑(mǎfēnggān)、泰國青檸(広東語 Taai3gwok3 ching1ning4)、泰國柑(閩南語 Thai-kok-kam)
- マレーシア: リマウ・プルッ (limau purut)
- インドネシア: ジェルク・プルット jeruk purut, ジェルク・リモ (jeruk limo), ジェルク・サンバル (jeruk sambal)
- フィリピン: スワンギ (swangi)
- ベトナム: チャプ (trấp)
- スリランカ: kahpiri dehi, odu dehi, kudala-dehi
- タイ: マクルー (makrùut、มะกรูด); 葉のことは「バイマクルー」という[6]。
- ラオス: makgeehoot
- マダガスカル: コンバヴァ (combava, combawa, cumbava, cumbaba)
"The Oxford Companion to Food" (ISBN 0-19-211579-0) ではカフィア・ライムの呼称を避け、マクルード・ライム (makrud lime) という呼称を支持している。カフィア (kaffir) には黒人や異教徒を指す侮辱的な意味があり、この植物をカフィア・ライムと呼ぶ明確な理由もないからである（このため、南アフリカではこの植物を「K-ライム」と呼んでいる）。しかしながら、世界的にはカフィア・ライムという呼称の方が広く使われている。
利用
（右側はガランガル）
料理
砂時計のような形状の葉はさわやかな香りがあり、クルウングと呼ばれるペーストのベースとなり、タイ料理、ラオス料理、カンボジア料理で広く使われる。タイ料理ではトムヤムクンやグリーンカレーなどに使われる[6]。またインドネシア料理（特にバリ島、ジャワ島）でもポピュラーで、サユール・アサム（「酸っぱいスープ」の意味）等で使われ、またインドネシア産ベイ・リーフと共に鶏料理、魚料理に使われる。マレー料理やミャンマー料理でも見ることができる。
生のまま、あるいは乾燥させて使うが、冷凍保存したものもある。
脚注
- “TPL, treatment of Citrus hystrix DC.”. The Plant List; Version 1. (published on the internet). Royal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden (2010年). 2013年3月9日閲覧。
- 熱帯植物研究会 編『熱帯植物要覧』（第4版）養賢堂、1996年、231頁。ISBN 4-924395-03-X。
- 山岡彬雄 (2009), “柑橘類”, 世界大百科事典, 2009年改定新版, 平凡社
- スウィングル、ホジソンいずれの分類でも
- Myanmar-English Dictionary. Rangoon: Dept. of the Myanmar Language Commission, Ministry of Education, Union of Myanmar. (1993)
- 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 『かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、98頁。ISBN 978-4-415-30997-2。
- ：中原和彦 コブミカン（Citrus hystrix）の葉に含まれる抗変異原物質フラノクマリンの同定 国際農林水産業研究成果情報 第17 号(2009年度)-122013年6月19日閲覧
参考文献
- 東南アジア市場図鑑 植物篇 吉田よし子・菊地裕子＝著ISBN 978-4-335-55091-1 C1036
外部リンク
- 植物防疫法施行規則：植物防疫所
