ジム・ビーム

Jim Beam

創始者のヨハネス・ヤーコブ・ベーム（Johannes Jakob Böhm）は両親が18世紀半ばにドイツから米国に農業移民した一族で、ペンシルバニア州で生まれたのちメリーランド州に移り、実家の農園でウィスキー造りを始めた。1790年にケンタッキー州に移り住んで蒸留製造所を開き、1795年に「オールド・ジェイク・ビーム」のブランド名で初出荷し、以降酒造を専業とした。ビーム一族出身の七世代に渡るアルコール蒸留製造者がいる。

• ヨハネス・ヤーコプ・ベーム（1760年 - 1834年）※後に英国風にジェイコブ・ビームに改名。
• デヴィッド・ビーム（1802年 - 1854年）
• デヴィッド・M・ビーム（1833年 - 1913年）
• カーネル・ジェイムズ（ジム）・B・ビーム（1864年 - 1947年）
• T・ジェレマイア・ビーム（1899年 - 1977年）
• F・ブッカー・ノー II世（ジェイムズ・B・ビームの孫、1929年 - 2004年）
• フレッド・ノー（1957年 - 現在）

現在のマスター・ディスティラーのジェリー・ダルトン（1998年 - 現在）は、このバーボン銘柄において、ビーム一族出身でない最初のマスター・ディスティラーである。ビーム一族出身者たちが、なおヘヴン・ヒルの蒸留製造所にあってマスター・ディスティラーでもある。

同様にビームの名で広く知られる、何種類かのジム・ビームが入手可能である：

• ジム・ビーム　（白ラベル 熟成 4年、40%）
• ジム・ビーム　ブラック（黒ラベル 熟成 6年超、45%）
• ジム・ビーム　ライ（緑ラベル ライ麦ウイスキー、40%）
• ジム・ビーム　デビルズカット（茶ラベル 45%）
• ジム・ビーム　ダブルオーク（紺ラベル 熟成 4年、43%）
• ジム・ビーム　ハニー（蜂蜜入りのリキュール、35%）
• ジム・ビーム　アップル（青りんご風味のリキュール、 35%）

ジム・ビームはまた、4種類のプレミアム・スモール・バッチ・バーボンを製造している：「ノブ・クリーク」、「ベイシル・ヘイディン」、「ベイカーズ」、そしてブッカー・ノーに因んで名づけられた「ブッカーズ」である。

2005年2月14日に、ジム・ビームは、1000万樽目のバレルを熟成用ラックに格納した。

ジム・ビームは、バーボンとされる必要条件に適っている。マッシュはトウモロコシが51％を越えており、新しい、焦がしたオークのバレル（樽）のなかで、米国の必要基準である 2年以上の長い期間貯蔵される（「ストレート・バーボン」の呼称が許可されるのに必要な熟成期間は 2年である。単なる「バーボン」には、このような必要熟成期間はない）。ジム・ビームは、グレインを膨らませるのにライ麦と大麦を使用している。

他のバーボンと同様に、ジム・ビームは、新しい発酵過程におけるイーストにとって良好な環境を生み出すため、前回の発酵のポーション（廃液の一部）を使用する。これは、サワードウ・ブレッドを作るとき使われるプロセスと非常によく似ているので、「サワー・マッシュ」（醸造仕込み液）として知られる。標準の白ラベルのジム・ビーム・ウイスキーは明るい琥珀色を呈する。

ジム・ビームの蒸留製造所は、アメリカン・ウイスキー・トレイル（American Whiskey Trail、EN）の一部である。

日本ではニッカウヰスキーが1989年から取り扱っていた[2][3]が、2013年よりサントリー酒類（新）が輸入販売を手掛けている[4]（これと入れ替わり、ジャックダニエルやアーリータイムズなどの輸入権がサントリーからアサヒビールに移った）[5]。

• ウイスキー
• バーボン・ウイスキー
• ケンタッキー州
• フォア・ローゼズ

• ジムビーム - サントリー
• ジムビーム - SUNTORY WHISKY WHiSKY on the Web
• ジム・ビーム銘柄スモール・バッチ・バーボン・コレクション（英語）
• Jim Beam（ジムビーム） (jimbeamjapan) - Facebook
• ジムビーム - YouTubeプレイリスト

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関連人物
鳥井信治郎 佐治敬三 鳥井道夫 鳥井信一郎 佐治信忠 鳥井信吾 竹鶴政孝 鳥井信宏 開高健 山口瞳 柳原良平
関連項目
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Category:サントリー