ディエゴ・サンチェス

2005年1月、リアリティ番組「The Ultimate Fighter」のシーズン1にチーム・リデルのミドル級選手として参加。アレックス・カラレクシス、ジョシュ・ラファーティとの2度のエリミネイションバウトにいずれも一本勝ちで勝利し、トーナメント準決勝でもジョシュ・コスチェックに判定勝ち。

2005年4月9日、The Ultimate Fighter 1 Finaleで行われたトーナメント決勝戦でケニー・フロリアンと対戦し、TKO勝ちで優勝を果たした。

2005年5月、ADCC 2005の77kg級に出場。1回戦でジェイク・シールズと対戦し、ポイント判定負け。無差別級の2回戦ではマルセロ・ガッシアに腕ひしぎ十字固めで一本負け。

2005年11月5日、The Ultimate Fighter 2 Finaleでニック・ディアスと対戦し、判定勝ちを収めた。

2006年8月17日、UFC Fight Night 6でカロ・パリジャンと対戦し、判定勝ちを収め、ファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。

2006年12月13日、UFC Fight Night: Sanchez vs. Riggsでジョー・リッグスと対戦し、膝蹴りでKO勝ち。試合後の薬物検査でサンチェスから禁止薬物であるマリファナの陽性反応が検出され、3か月間の出場停止処分が下された。

2007年4月7日、UFC 69でジョシュ・コスチェックと対戦し、判定負け。キャリア初の黒星となった。

2007年9月22日、UFC 76でジョン・フィッチと対戦し、判定負け。

2009年2月21日、ライト級転向初戦となったUFC 95ではジョー・スティーブンソンに判定勝ちを収め[2]、ファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。

2009年6月20日、The Ultimate Fighter: United States vs. United Kingdom Finaleでクレイ・グイダと対戦し、判定勝ち[3]。2試合連続でファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。

2009年12月12日、UFC 107のUFC世界ライト級タイトルマッチで王者BJ・ペンに挑戦。1ラウンドに右フックでダウンを奪われると、そのまま試合のペースを握られ続け、最終ラウンドで右ハイキックを受け額をカットし、ドクターストップによるTKO負けを喫し王座獲得に失敗した[4]。

2010年5月29日、階級をウェルター級に戻しUFC 114でジョン・ハザウェイと対戦し、0-3の判定負け[5]。

2010年8月、ジャクソンズ・サブミッション・ファイティングに復帰。

2010年10月23日、UFC 121でパウロ・チアゴと対戦し、3-0の判定勝ち[6]。ファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。

2011年3月3日、UFC Live: Sanchez vs. Kampmannでマルティン・カンプマンと対戦し、3-0の判定勝ち。2試合連続のファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。

2012年2月15日、UFC on Fuel TV 1でジェイク・エレンバーガーと対戦し、判定負けを喫すも、終盤にバックマウントを奪いエレンバーガーをTKO負け寸前にまで追い詰めた。敗れはしたものの、3試合連続のファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。

2013年3月3日、階級をライト級に戻しUFC on Fuel TV 8で五味隆典と対戦し、2-1の判定勝ち。この試合はライト級契約であったがサンチェスは計量で2ポンドオーバーしたため、ファイトマネーの20％を相手に支払う事となった。

2013年10月19日、UFC 166でライト級ランキング2位のギルバート・メレンデスと対戦し、終盤にダウンを奪い返すも判定負け。敗れはしたものの、ファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。

2014年6月7日、UFC Fight Night: Henderson vs. Khabilovでロス・ピアソンと対戦し、2-1の判定勝ち。しかし、この試合はピアソンが勝利していたと見る見解が非常に多く、一部メディアでは「MMA史上最悪の判定」とまで言われた[7]。

2015年11月21日、フェザー級転向初戦となったUFC Fight Night: Magny vs. Gastelumにてフェザー級ランキング4位のリカルド・ラマスと対戦し、判定負け。フェザー級はこの1試合のみで再び階級をライト級に戻した。

2017年4月22日、UFC Fight Night: Swanson vs. Lobovでライト級ランキング14位のアル・アイアキンタと対戦し、パウンドでKO負け。

2017年11月11日、階級をウェルター級に戻しUFC Fight Night: Poirier vs. Pettisでマット・ブラウンと対戦し、肘打ちでKO負け。

2019年3月2日、UFC 235でミッキー・ガルで対戦し、パウンドで2RTKO勝ち。パフォーマンス・オブ・ザ・ナイトを受賞した。

2019年7月6日、UFC239でマイケル・キエーザと対戦し、判定負けを喫した。

2020年1月31日、米国アンチドーピング機関（USADA）が、2019年12月12日に実施した競技外の抜き打ち検査で、サンチェスからオスタリンとS-23の陽性反応が検出されたが、調査の結果サンチェスが検査時に使用していたサプリメントが汚染サプリメントと確認され、また、検出された禁止薬物の量がパフォーマンスの向上にならないほどの極微量であったため、USADAは出場停止期間を短縮し、サンチェスに3か月間の出場停止処分を科した[8]。

2021年5月8日のUFC on ESPN: Rodriguez vs. Watersonにてドナルド・セラーニと対戦予定であったが、4月28日に欠場が発表された。欠場の理由は明らかにされなかったがサンチェスは型破りな指導スタイルのトレーナーとの確執があったとされ、欠場の発表があった翌日の4月29日にサンチェスはUFCからリリースされた[9]。

2021年5月20日、サンチェスはトレーナーとの決別を発表した[10]。

2022年3月11日、Eagle FC 46でケビン・リーと対戦し、0-3の判定負け。

2023年2月17日、Bare Knuckle Fighting Championshipでボクシングの元WBA世界スーパーウェルター級王者オースティン・トラウトと対戦し、ドクターストップにより4RTKO負けを喫した。