リプタウアー

リプタウアー（ドイツ語 Liptauer Käse, スロバキア語 Liptovská bryndza, ハンガリー語 Liptói túrók; 発音）は、本来はスロバキア中北端、リプトフ（Liptov, Liptó, Liptau）地方産の羊乳チーズ (Brimsen, bryndza)。

リプタウアー

パプリカ、タマネギ、アサツキなどを混ぜ、パンに付けるなどしても食べる（この点はシュマルツに似ている）。

これはハンガリー（körözött）、ウィーンでも食べることができるが、ドイツ語圏に広まっている。

関連項目

オバツダ - ドイツ南東部・バイエルン地方の郷土料理。熟成が進んだソフトタイプのチーズをつぶして柔らかくし、香味野菜やハーブ、スパイスで調味したもの。

外部リンク

（リプタウアー自体の写真）
(日本語)
(下から二つ目)
(売り物)
June Meyer's Authentic Hungarian Liptauer Cheese Spread (英語のレシピ)
Heurigen delights - Liptauer and blue cheese spread (英語のレシピ)

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