ガラ (リンゴ)

ガラは単一色ではなく、通常は全体的にオレンジ色で縦のストライプまたは斑点がある[1]。甘く、肌理が細かく、芳香がある[1]。サラダ用、調理用、生食用のいずれにも使えるが、特にソースを作るのに適している[3]。

最初のガラの木は、1930年代にニュージーランドで果樹園芸家J・H・キッド (James Hutton Kidd) がゴールデンデリシャスとキッズオレンジレッド (Kidd's Orange Red) をかけあわせることによって生まれた多数の苗のひとつだった。スターク兄弟種苗場の社員だったドナルド・W・マッケンジーが1974年10月15日にこの品種の米国植物特許を取得した[4]。英国に導入されたのは比較的最近で、1980年代にはじめて商用に植えられたが、現在ではしばしばコックス (Cox's Orange Pippin) にかわって生産され、英国で生産される食用リンゴ生産全体の20%を占めるようになった。

• Delfloga （ロイヤルガラ × フロリーナ）[5]
• サイフレッシュ（商品名ジャズ、ロイヤルガラ × ブレイバーン）
• サイレート（商品名エンヴィ、ロイヤルガラ × ブレイバーン）
• Nicoter（商品名カンジ、ガラ × ブレイバーン）[6]
• Sciros（商品名パシフィックローズ、スプレンダー × ガラ）[7]
• PremA280（商品名スウィーティー、ロイヤルガラ × ブレイバーン）

ロイヤルガラ

ロイヤルガラはガラの変異種のひとつであり、スタークが1977年に特許を取得した。本来の品種よりも赤みが強い。ピンクから赤の生食用のリンゴである。南半球では通常2月後半に収穫される。ニュージーランドではよりピンクに近い本来のガラは商用の品種としてはほとんど消滅し、色の濃いロイヤルガラに置き換わっている。

リンゴの貯蔵に最適な温度は摂氏-1度から1度の間であり、湿度は90%から95%の間である。他の多くの果物同様、エチレンガスによって成熟（および腐敗）が促進される[8]。