キャロットケーキクッキー

キャロットケーキクッキー（英語: Carrot cake cookie）は、ニンジンをはじめとする、キャロットケーキに類似した風味と食感を与える材料を用いて作られたクッキーである[1][2]。

キャロットケーキクッキー2枚でクリームを挟んだもの

材料

典型的なキャロットケーキクッキーに用いられる材料としては、すりおろしたニンジン、小麦粉、砂糖または黒糖、食用油、香辛料、重曹などが挙げられる[1][2]。これらに加えて、細かく刻んだココナッツやレーズン、糖蜜、ナッツなどを用いることもある[1][2][3][4][5]。ウーピーパイやクッキーサンドイッチ、エネルギーバーといった形で調理されたものなど、さまざまなバリエーションが存在する[4][5][6][7]。クリームチーズは、クッキーサンドイッチ各種のトッピングや詰め物として使用されることが時々ある[1][2][5][6]。

ビーガン用のものは、乳製品を主材料としたクリームチーズの代わりにビーガンクリームチーズを使用して作る[2][3]。

脚注
  1. Ultimate Shortcut Cookie Book - Camilla V. Saulsbury. pp. 15-16.
  2. The Vegan Cookie Connoisseur - Kelly Peloza . pp. 296-298.
  3. Vegan Ice Cream Sandwiches - Kris Holechek Peters. pp. 21-22.
  4. Fitness Food Cookbook and Inspirational Nutrition Guide - Tanya Lee, Tanya Lee Sheehan. p. 99.
  5. Every Dish Delivers: 365 Days of Fast, Fresh, Affordable Meals - Sandra Lee
  6. Indianapolis Monthly. p. 108.
  7. Food Lovers' Guide to Brooklyn, 2nd - Sherri Eisenberg. pp. 313-314.

関連項目

参考文献
品種
Carrots
料理における利用
広義のニンジン
関連項目
  • カロテン
  • ニンジンハネオレバエ
  • ニンジン収穫機
  • ニンジン種子油
  • ノラニンジン
  • カテゴリ ニンジン・ニンジン料理
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