ニンジンチップス

ニンジンチップスは、ニンジンを油で揚げた、または乾物にした食品である。業者の中には、袋に入れて薄切りにしたニンジンをニンジンチップスと呼称するものもある。油で揚げたニンジンチップスは、特にフライドポテトの形状を呈する場合、しばしばニンジンフライと呼称され、油分は35〜40％である。

ニンジンチップス
ニンジンチップス
種類 乾物、揚げ物
フルコース 菓子

ニンジンチップスは、類似点を多く持つポテトチップスの健康的な代替品と見なされている。 [1]

実際、ニンジンチップスは一部の発展途上国では非常に重要な食品となり得る。ネブラスカ大学の科学者であるアーマッド・スレイマンとジュディー・ドリスケルは、貧しい環境で育っている子供たちのビタミン欠乏症を改善するのにニンジンチップスが有効であるとの観点から、ニンジンチップスのレシピ開発に取り組んでいる。 [2]

脚注
  1. DOUGLAS MCGRAY (2011年3月22日). “How carrots became the new junk food”. Fast Company. 2013年10月11日閲覧。
  2. Diane Goettel (2013年10月5日). “What are Carrot Chips?”. wiseGEEK. 2013年10月11日閲覧。

関連項目

外部リンク
品種
Carrots
料理における利用
広義のニンジン
関連項目
  • カロテン
  • ニンジンハネオレバエ
  • ニンジン収穫機
  • ニンジン種子油
  • ノラニンジン
  • カテゴリ ニンジン・ニンジン料理
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