コニフェリルアルデヒド
コニフェリルアルデヒド(Coniferyl aldehyde)は、コルクからワインに染み出やすい低分子量のフェノール化合物である[1]。
| Coniferyl aldehyde | |
|---|---|
 | |
(Z)-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)prop-2-enal | |
別称 Coniferaldehyde cis-coniferyl aldehyde trans-coniferyl aldehyde | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 458-36-6 |
| PubChem | 53529045280536 |
| ChemSpider | 4444167 |
| ChEBI | |
| ChEMBL | CHEMBL242529 |
| |
| |
| 特性 | |
| 化学式 | C10H10O3 |
| モル質量 | 178.18 g/mol |
| 精密質量 | 178.062994 u |
| 密度 | 1.186 g/mL |
| 融点 |
80 °C, 353 K, 176 °F |
| 沸点 |
338.8 °C, 612 K, 642 °F |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
代謝
コニフェリルアルコールデヒドロゲナーゼは、コニフェリルアルコールとNADP+を用いて、コニフェリルアルデヒド、NADPH、H+を生成する。
コニフェリルアルデヒドデヒドロゲナーゼは、コニフェリルアルデヒド、水、NAD+、NADP+を用いて、フェルラ酸、NADH、NADPH、H+を生成する。
ジヒドロフラボノール-4-レダクターゼは、シナピルアルデヒド又はコニフェリルアルデヒド又はクマリルアルデヒドとNADPHを用いて、それぞれシナピルアルコール又はコニフェリルアルコール又はクマリルアルコールとNADP+を生成する。
出典
- Polyphenolic Composition of Quercus suber Cork from Different Spanish Provenances. Elvira Conde, Estrella Cadahia, Maria Concepcion Garcia-Vallejo and Brigida Fernandez de Simon, J. Agric. Food Chem., 1998, 46 (8), pp 3166-3171 doi:10.1021/jf970863k
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.