タルトゥフォ
タルトゥフォまたはタルトゥーフォ（イタリア語: Tartufo di Pizzo）は、イタリアのアイスクリームデザートである。内側にチョコレートや果物、ファッジ、ザバイオーネなどを入れ、外側をアイスクリームで包んで、さらに周りをチョコレートやココアパウダーなどでコーティングするものである[1][2][3]。外側を包むアイスクリームにはチョコレートやヘーゼルナッツのアイスなどが使われる[3][4]。イタリア語の"tartufo"はトリュフを意味する[2]。カラブリア州ピッツォの名物で、ピッツォのタルトゥフォはイタリアの原産地名称保護制度で保護されている[5]。
タルトゥフォ
タルトゥフォ
脚注
- Geuns, Sharon van (2019年8月24日). “Abra Calabria! Magic break in southwest Italy” (英語). Express.co.uk. 2020年3月29日閲覧。
- Rivera, Erica. “Best ice cream parlors in the world” (英語). USA TODAY. 2020年3月29日閲覧。
- Biro, Liz. “Liz Biro review: Diavola pizzeria” (英語). Indianapolis Star. 2020年3月29日閲覧。
- Webster, Anna (2019年1月18日). “The scoop on Brunswick's new gelato store Gelateria Bico” (英語). Good Food. 2020年3月29日閲覧。
- “Disciplinari di Produzione della Indicazione Geographica Protetta «Tartufo di Pizzo»” (イタリア語). Gazzetta Ufficiale (2007年12月12日). 2020年3月29日閲覧。
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