バナナズ・フォスター

バナナズ・フォスターは、1951年に、ニューオーリンズのレストラン「Brennan's」の前身にあたる「Owen Brennan's Vieux Carré」でエラ・ブレナン（Ella Brennan、オーナーのオーウェンの姉妹）とシェフのポール・ブランジェ（Paul Blangé）によって考案された[2][1][3]。この頃、ニューオーリンズは南アメリカからの輸入バナナの主要経由地であった。「バナナズ・フォスター」の名前は、同レストランのオーナーでニューオーリンズ犯罪委員会委員長を務めていたオーウェン・ブレナン（Owen Brennan）の同僚であり、友人でもあったリチャード・フォスター（Richard Foster）の姓をとって付けられた[1]。

フランベ中の様子

熱したスキレットにバターとブラウンシュガーを入れて溶かし、バナナを加えて炒める。バナナが柔らかくなったらバナナリキュールとダークラムを加えてアルコールを飛ばしてから、バニラアイスクリームにバナナを載せ、フランベしたソースをかけて供する[4]。フランベは、パフォーマンスとしてテーブルサイドで行われることが少なくない。シーズニングとして、シナモンやナツメグが加えられることもある[5]。また、ホイップクリームや各種ナッツ（ペカン、クルミなど）をトッピングとして加える食べ方も人気がある。

• バナナブレッド - バナナを用いたパン

アイスクリーム
フレーバー	ベーコン ビール ビスケットトルトーニ ブルームーン バターブリックル バターピーカン チーズ チェリー チョコレート チョコクッキー クッキー&クリーム コーニッシュ カニ ガーリック ぶどう 抹茶 ハルヴァ ホーキーポーキー マンゴー チョコミント ナポリタン 牡蠣 ピスタチオ ラズベリーリップル ロッキーロード スプモーネ ストラッチャテッラ イチゴ スーパーマン タイガーテール トゥッティフルッティ バニラ
形態	バー バスタニ ブーザー ケーキ コーン ドンドゥルマ フロート フリーズドライ フライ ソルベテス ロール
料理	アフォガート アークティック・ロール ベイクド・アラスカ バナナスプリット バナナズ・フォスター ボンブグラッセ リエージュコーヒー チェリージュビレ チョコアイス チョコトップ コーヒーキャビネット クレミ・デ・パパイヤ デイムブランシュ ミルクセーキ ミックス＝イン 餅アイス パフェ ピーチ・メルバ ポワール・ベル・エレーヌ サンドイッチ シズラーブラウニー スパゲッティ サンデー ベーコン ゴールデン・オピュレンス ニッカーボッカーグローリー タルトゥフォ ティンルーフパイ ズコット ホワイト・カーゴ
イベント	グラスゴー・アイスクリーム・ウォーズ 朝食にアイスクリームを食べる日 アイスクリームソーシャル 全米アイスクリーム月間
リスト	ブランド パーラーチェーン
関連項目	カルロ・ガッティ ジェラート大学 世界のアイスクリーム アイスクリームカート アイスクリームメーカー アイスクリームパーラー アイスクリームトラック ペニーリックグラス スクラウンド
類似菓子	フローズンカスタード ジェラート グラニータ アイスミルク イタリアンアイス クルフィ ソフトクリーム ソルベ スラッシュ かき氷 シャーベット
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