ルビキサンチン
ルビキサンチン(Rubixanthin)またはナチュラルイエロー27は、天然に存在する赤みがかった橙色のキサントフィル色素である。ローズヒップの中に見られる。食品添加物としては、着色料としてE161dというE番号が与えられている。
| ルビキサンチン[1] | |
|---|---|
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(1R)-4-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-3,7,12,16,20,24-Hexamethylpentacosa-1,3,5,7,9,11,13,15,17,19,23-undecaenyl]-3,5,5-trimethylcyclohex-3-en-1-ol | |
別称 •(3R)-beta, psi-Caroten-3-ol •Natural yellow 27 •E161d | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 3763-55-1 |
| PubChem | 5281252 |
| E番号 | E161d (着色料) |
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| 特性 | |
| 化学式 | C40H56O |
| モル質量 | 552.85 g/mol |
| 外観 | Red-orange crystals |
| 融点 |
160 °C |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
出典
- Merck Index, 11th Edition, 8265.
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