マルトトリオース
マルトトリオース(Maltotriose)は、3分子のグルコースがα1-4グリコシド結合した三糖である。 アミラーゼによるアミロースまたはデンプンの分解で生成する。
| マルトトリオース | |
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(2S,3R,4S,5R,6R)-5-[(2R,3R,4S,5R,6R)-3,4-ジヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル)-5-[(2R,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-トリヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル)オキサン-2-イル]オキシ-オキサン-2-イル]オキシ-6-(ヒドロキシメチル)オキサン-2,3,4-トリオール | |
| C18H32O16 | |
| モル質量 | 504.437 g/mol |
| CAS登録番号 | 1109-28-0 |
| PubChem | |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
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