ユベチ

ユベチ（ギリシア語: γιουβέτσι / γκιουβέτσι、Giouvetsi[1]）は、ギリシア料理の1種。

ユベチの例

土鍋のユベチ

「ユベチ」は、もともとは蓋が付いた土鍋のような容器を指す言葉で、その容器を用いて、鶏肉や牛肉と米粒型のパスタであるクリサラキとをトマトソースで煮込んでオーブン焼きした料理の意味であった[1][2]。今日では、語源となった土鍋やオーブン焼きせずに鍋で作った料理でもユベチと呼ばれる[2]。

シナモンで風味を付け、レモン果汁で味付けするのが特徴[1][2]。

2010年には、地中海食としてユネスコの無形文化遺産に登録された[2]。