アボカドフライ
アボカドフライまたは揚げアボカド(Deep-fried avocado)は、アボカドにバッター液及びパン粉[1][2]を付け、揚げた料理である[1][3]。中に肉やチーズ、その他の材料を詰めることもある[4]。衣の中のアボカドは、揚げた後は溶けた状態になる[3]。アボカドの中に卵を詰めたものは、朝食として食べられる[5]。タコスの具材[3][6][7][8]やハンバーガーのトッピング[9]とすることもある。
アボカドフライとディップソース
フライドポテトのジャガイモの代わりにアボカドを用いたアボカドフライもある[10][11]。アボカドはスライスして短冊状にし、衣をつけて揚げる[11]。衣に味を付けることもあり、揚げた後に食塩をかけることもある[12][13]。アペタイザーやスターターとして食べたり、ディップに付けて食べる[11][14]。揚げるのではなく、焼いてアボカドフライを作ることもできる[15][16]。ジャガイモを使ったフライと比べて、炭水化物が少ない[17]。
販売
アボカドフライ（上側のバンズのすぐ下）を挟んだヴェジーバーガー
2011年、カリフォルニア州コスタメサで開催されたオレンジ・カウンティ・フェアでは、1万スライス分のアボカドフライが食べられた[18]。
アメリカ合衆国のレストランチェーンであるザ・チーズケーキ・ファクトリーでは、アボカドフライ・エッグロールを提供している[19]。
出典
- Ask, S.; Bjärbo, L. (2015). Very Veggie Family Cookbook: Delicious, easy and practical vegetarian recipes to feed the whole family. Pavilion Books. p. 257. ISBN 978-1-910904-24-4 2017年3月13日閲覧。
- Votto, M.P. (2012). Food Lovers' Guide to Tucson: The Best Restaurants, Markets & Local Culinary Offerings. Food Lovers' Series. Globe Pequot Press. p. 44. ISBN 978-0-7627-9055-5 2017年5月10日閲覧。
- Stewart, Ellen (2015年6月13日). “Deep fried avocado is a thing and available for your eating in London”. Metro. 2017年3月13日閲覧。
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- Lynch, Alison (2015年12月14日). “Introducing the Californee-egg: A deep fried avocado with egg in the middle”. Metro. 2017年5月10日閲覧。
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- Kandil, Caitlin Yoshiko (2016年2月26日). “Mexican restaurant is more than a business: 'Whatever I cook, I put in all my love'”. Los Angeles Times. 2017年5月10日閲覧。 (
要購読契約) - “Burger joint Two Doors Down opens on brother Bottleneck's E Madison block”. CHS Capitol Hill Seattle (2015年8月26日). 2017年5月10日閲覧。
- “Skip the potatoes and try these avocado fries with spicy mayo”. Today (2017年2月20日). 2017年5月10日閲覧。
- Hammond, David (2017年3月17日). “Eat This: Crisp, crunchy avocado fries will make you think chef invented them”. chicagotribune.com. 2017年5月10日閲覧。
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- Gilmore, M. (2017). No Excuses Detox: 100 Quick-And-Easy, Budget-Friendly, Family-Approved Recipes to Help You Eat Healthy Every Day. Potter/TenSpeed/Harmony. p. 104. ISBN 978-0-399-57902-8 2017年5月10日閲覧。
外部リンク
- Fried Avocados. Allrecipes.com.
- Avocado Fries with Sriracha Garlic Dip. Allrecipes.com.
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