日本の味噌メーカー

味噌製造業は食品製造業に分類される業種であり、業界団体として全国味噌工業協同組合連合会が組織されている。製造業者は連合会加入企業だけで 1080 社あり、企業規模としては中小企業が多い。

都道府県別に見ると長野県が 107 社、福島県が 72 社、新潟県が 62 社となっている。生産量で見ると第 1 位が長野県、第 2 位が愛知県となっている。シェア第 1 位はマルコメ、第 2 位はハナマルキ、第 3 位はひかり味噌でいずれも長野県のメーカー。

福山醸造

北海道

• 岩田醸造（紅一点、札幌市）
• 福山醸造（トモエ、札幌市）
• 日本清酒（寿みそ、札幌市）
• 服部醸造（マルハチ、八雲町）

佐々重

青森県

• かねさ（青森市）
• 津軽味噌醤油（マルシチ、大鰐町）
• ワダカン（十和田市）

宮城県

• 仙台味噌醤油（ジョウセン）（仙台市若林区）
• 佐藤麹味噌醤油店（ヤマシゲ）（仙台市若林区）
• 佐々重（仙台市青葉区）
• 阿部幸商店（仙台市青葉区）
• 鎌田醤油（遠田郡美里町）
• 海老喜商店（エビキ）（登米市）

秋田県

• 小玉醸造（秋田味噌、潟上市）

福島県

• 会津天宝醸造（会津若松市）
• 山形屋商店（相馬市）

茨城県

• たつご味噌製造（高萩市）

栃木県

• ヤマサ味噌（栃木市）

埼玉県

• ヤマキ醸造（神川町）

東京都

• 神州一味噌（渋谷区）

神奈川県

• 日本味噌（横浜市神奈川区）

竹屋

カクキュー

まるや八丁味噌

マルサンアイ

のだみそ

盛田

ナカモ

新潟県

• 星野本店（越後味噌、神楽南蛮味噌、長岡市摂田屋）

富山県

• 日本海味噌醤油（中新川郡上市町） -　キダ・タロー作曲のコマーシャルソングが有名。　

※社名に醤油が入っているが、現在は製造していない。

• 飯澤醤油味噌（黒部市）
• 南日味噌醤油（富山市）
• 片口屋（射水市）
• 中六醸造元（射水市）
• 山元醸造（高岡市）
• ツルヤ味噌（氷見市）
• トナミ醤油（砺波市）
• 旭醤油味噌（小矢部市）
• 杉野味噌醤油（小矢部市）
• 城端醤油（南砺市）

長野県

• マルコメ（長野市）
• マルモ青木味噌醤油醸造場（長野市）
• 井上醸造（長野市）
• 酢屋亀本店（門前みそ、長野市）
• 丸山醸造（安曇野市）
• ハナマルキ（伊那市）
• マルマン（飯田市）
• 旭松食品（飯田市）
• 喜多屋醸造店（岡谷市）
• 竹屋（タケヤみそ、諏訪市）
• 神州一味噌（本店は諏訪市、本社は東京都渋谷区）
• 山高味噌（茅野市）
• ひかり味噌（諏訪郡下諏訪町）
• 丸正醸造 (二年味噌、松本市)
• 上高地みそ (松本市)
• 石井味噌店（松本市）
• 玉井味噌（東筑摩郡筑北村）
• 山印味噌（上田市）
• 信州味噌（山吹味噌、小諸市）

静岡県

• カネジュウ食品（焼津市）
• 伊豆フェルメンテ(三島市)

愛知県

• マルサンアイ（岡崎市）
• まるや八丁味噌（岡崎市）
• 合資会社八丁味噌（カクキュー、岡崎市）
• のだみそ（桝塚味噌、豊田市）
• イチビキ（名古屋市熱田区）
• キッコーナ（名古屋市北区）
• 盛田（名古屋市中区）
• ナカモ（清須市）

小野甚味噌醤油醸造

京都府

• 石野味噌（京都市）
• 本田味噌本店（京都市）
• 山利商店（京都市）
• 御幸町関東屋（京都市）
• 西京味噌（京都市）
• 田辺宗（京都市）
• 京みそ（京都市）
• しま村（京都市）
• 加藤商店（京都市）
• 一の倉（京都市）
• 片山商店（亀岡市）
• 吉兆味噌（京田辺市）
• 小野甚味噌醤油醸造（京丹後市）

大阪府

• 大源味噌（大阪市）
• 辰巳屋味噌（大阪市）
• 田村商店（大阪市）
• 村田味噌（大阪市）
• 米忠味噌（大阪市）
• 旭漬物味噌（大阪市）
• 住乃江味噌池田屋本舗（大阪市）
• 大阪調味食品（大阪市）
• 一久味噌釀造（大阪市）
• 伊豫又食品工業（大阪市）
• 糀屋雨風（堺市）
• 南宗味噌（岸和田市）
• 塩田味噌（守口市）
• キタオカ（八尾市）

兵庫県

• 六甲味噌製造所（芦屋市）
• 松井味噌（明石市）
• ナイトウ（姫路市）
• 小松屋（姫路市）
• 中野醸造（養父市）
• こがね味噌（八鹿町）
• 足立醸造（多可町）
• かわばたみそ（洲本市）

三重県

• サンジルシ醸造（桑名市）
• 伊賀越（伊賀市）

奈良県

• 嶋田味噌・麹醸造元（磯城郡田原本町）
• いせ弥（宇陀市）
• 梅谷醸造元（吉野郡吉野町）

シマヤ

鳥取県

• 楠城屋商店（鳥取市）
• ヒシクラ（倉吉市） - 2024年1月に自主廃業を決定[1]

島根県

• 小西本店（錦味噌、松江市）

広島県

• ますやみそ（呉市）
• 新庄みそ（広島市）

山口県

• シマヤ（周南市） - 「だしの素」で全国的に有名な会社だが、味噌は山口県のみの販売
• とくぢ味噌（山口市）
• マルイチ彦島醸造工場（彦島みそ、下関市）
• 加藤味噌醤油醸造場（下関市）

徳島県

• かねこみそ（板野郡藍住町）
• ヤマク食品（板野郡藍住町）

香川県

• イヅツみそ（観音寺市豊浜町)

愛媛県

• 後藤商店（松山市）
• 曽我増平商店（今治市）
• 義農味噌（松前町）
• 矢野味噌（大洲市）

チョーコー醤油

フンドーキン醤油

福岡県

• ニビシ醤油（古賀市）
• 大和味噌醸造（福岡市東区）
• マルヱ醤油（みやま市）
• アサヒ醸造（柳川市）
• 鶴味噌醸造（柳川市）

佐賀県

• 宮島醤油（唐津市）

長崎県

• チョーコー醤油（長崎市）

熊本県

• ホシサン（熊本市）
• フンドーダイ五葉（熊本市）
• 松合食品（宇城市）
• 丸亀醤油（山鹿市）
• 山内本店（菊池郡菊陽町）

大分県

• マルマタしょう油（日田市）
• まるはら（日田市）
• フンドーキン醬油（臼杵市）
• 富士甚醤油（臼杵市）

宮崎県

• ヤマエ食品工業（ヤマエみそ）（都城市）

鹿児島県

• 横山味噌醤油醸造店（かねよ）（鹿児島市）
• 藤安醸造（ヒシク）（鹿児島市）
• キンコー醤油（鹿児島市）
• 吉村醸造（サクラカネヨ）（いちき串木野市）

沖縄県

• 玉那覇味噌醤油（まるたま味噌）（那覇市） ※社名に醤油が入っているが、現在は製造していない。
• 赤マルソウ（糸満市）

• 日本の醤油メーカー

• 全国味噌工業協同組合連合会