リモンス
リモンス（remonce）は、クリームバター、フレーバーペースト、砂糖を混ぜ合わせたクリーム。さまざまな伝統的なデニッシュペストリーの詰め物として使用され、ペストリーとともに焼かれる。リモンスは、シナモン（シナモンロールなど）、カルダモン、マジパン、またはアーモンドペーストで風味づけされることもある[1] [2] [3] [4]。
| リモンス | |
|---|---|
.jpg.webp) 切り分けたデニッシュペストリー(Kringle)。淡黄色のリモンスがケーキのなかに塗られている。 | |
| 種類 | スプレッド |
| 発祥地 | デンマーク |
| 主な材料 | バター、砂糖 |
リモンスはデンマーク由来で、英語では「ロードメイヤーフィリング」とも呼ばれる[5]。
関連項目
脚注
- “Remonce”. AtlasMedia Ltd.. 2020年3月1日閲覧。
- Olver. “Cake history notes”. The Food Timeline. 2014年8月6日閲覧。
- Remonce Recipe: Printer Friendly version from
- Copenhagen Features | Fodor's Travel Guides
- Max. “Remonce filling - Lord Mayor filling - for Danish pastry, "brunsviger", cinnamon buns etc.”. Kvalifood. 2014年4月6日閲覧。
外部リンク
- Kvali Mad（Max）：Remonce filling - Lord Mayor filling - for danish pastry, "brunsviger", cinnamon buns etc. さまざまなレシピや議論、教育ビデオがある、デンマークの非営利の民間のホームページ。
| 種類 | |||||||||||||||||||||||||
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| シュー皮 | |||||||||||||||||||||||||
| パート・ フィユテ | |||||||||||||||||||||||||
| ポピーシード （英語版） |
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| その他 |
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| 地域別 |
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| 関連項目 | |||||||||||||||||||||||||
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