カノムチャーク
カノムチャーク (タイ語: ขนมจาก, rtgs: khanom chak, 発音 [kʰa.nǒm tɕàːk]) は、タイの伝統的な菓子。もち米粉とヤシ糖、細切りにしたココナッツを主たる材料とし、これらをニッパヤシの葉で覆い、炭火で炙り焼きにして作る[1]。
歴史
この菓子は、タイの沿岸地域近くの各地域において見られる。「チャーク」との名称は、タイ語でニッパヤシを指すチャーク(タイ語: จาก)に由来する。ニッパヤシの葉は香り付けに使われるが、これは何世紀にもわたる民俗的な知恵である[2]。
この菓子は、サムットプラーカーン県プラサムットチェーディー郡にある仏塔であるプラサムットチェーディーにおいて、神聖な儀式で使われる。
材料
- もち米粉
- ヤシ糖
- 細切りにしたココナッツ
- 水
- ニッパヤシの葉
- 短い串[3]
関連項目
- タイ料理
- タイの菓子の一覧
脚注
- Barrow, Richard. “Khanom chak – Thai Dessert”. Khanom chak. 2017年10月12日閲覧。
- เพ็ชรสังข์.คอม.“ขนมไทย..ขนมจาก”. 2018年8月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年10月12日閲覧。
- ศูนย์เรียนรู้จัดหวัดสมุทรสงคราม.“ขนมจากมะพร้าวอ่อน”. 2017年10月12日閲覧。
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