ホッパー (料理)

ホッパー (Hopper) またはアーッパ (Appa) は、南インドのクレープ様式の料理である。

ホッパー／アーッパ
ホッパーとエッグホッパー
発祥地	南インド
関連食文化	インド料理、スリランカ料理
主な材料	米粉、ココナッツミルク

中央に卵をのせるとエッグホッパー（ビッタラ・アーッパ）になる。日本でも小矢部市がエッグホッパーをご当地料理として売り出している。

作り方

米をオーブンで軽くローストしてからフードミキサーで粉にしてココナッツミルクと混ぜる。一晩寝かせた後、鍋に薄くひいて焼き上げる。

参考文献

『地球の歩き方 D30 スリランカ 2011-2012年版』ダイヤモンド社、2011年、56頁。ISBN 978-4-478-04145-1。

関連項目

外部リンク

スリランカホッパー（米の粉料理） - NHK for School

米料理の一覧

東アジア

日本料理	烏賊飯ういろう^※ 黄飯おこし^※ おこわおにぎりオムライスかて飯釜飯かるかんカレーライスきりたんぽ黒飯鶏飯ジュンドッグ寿司^※ 赤飯瀬戸の染飯煎餅^※ 雑炊^※ そばめし鯛めしちまき^※（あくまき）炊き込みご飯タコライス卵かけご飯チキンライス茶漬け天津飯ドリアミラノ風ドリアとろろ飯丼物鰻丼親子丼海鮮丼カツ丼衣笠丼牛丼豚丼菜飯ねこまんまハムライスハヤシライスひつまぶし深川めしぼたもちポン菓子^※ 醤油かけご飯ソーライスライスバーガー
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韓国料理	キムパプクッパスンデソンピョントックトッポッキパッビビンバ薬食
台湾料理	雞肉飯筒仔米糕火雞肉飯糯米腸米血糕油飯滷肉飯炕肉飯サバヒー粥

東南アジア

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その他	アロス・カルド（フィリピン）海南カレーライス（シンガポール）

南アジア料理

インド料理	ストリング・ホッパードーサビリヤニホッパーポハモーダカ
その他	カーブル風ポロウ（アフガニスタン）キリバット（スリランカ）ダルバート（ネパール）

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ストラッチ（トルコ）
ドルマ（トルコ）
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マンサフ（ヨルダン）
ムジャッダラ（レバント地域）
ムハッレビ（トルコ）

アフリカ料理

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チェブジェン（セネガル）

ヨーロッパ料理

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アロス・ネグロ（スペイン）
カーシャ^※（ロシア）
ケジャリー（イギリス）
ゲミスタ（ギリシャ）
パエリア（スペイン）
ミルヒライス（ドイツ）
リオレ（フランス）
リゾット（イタリア）

中南米料理

北アメリカ料理

その他

^※米を用いない物もある。

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