コムナム

コムナム
コムナム
別名	Cơm nắm
発祥地	ベトナム
地域	ベトナム北部
主な材料	米

コムナム（ベトナム語：Cơm nắm / 粓捻）はベトナム北部の米料理の一種で、日本のおにぎりに似る。米を押し寿司の要領で固めて切ったもので[1]、円筒形を呈する。馴染みの飲食店や食材がないなど、慣れない土地へ旅行する人が携行することが多い[2]。また、コムナムは戦時中の貧しい暮らしを想起させるとして、否定的に捉えるベトナム人もいる[1]。

種類

コムナムムイビン - 塩、及びゴマで味付けしたコムナム
コムナムラーコーフーニン - クアンナム省フーニン県の、ヤシの葉で包んだコムナム

脚注

“SUSHIに続き世界へ広がる日本の「おむすび」”. SUSHI TIMES (2018年8月21日). 2024年2月9日閲覧。
Hanh Nguyen Brushing the World Famous: The Story of My Life Page 6 2005 "Every day, I walked to school with my books and my lunch which consisted mostly of “cơm nắm” (compressed rice) and salted sesame or salted peanuts."

ベトナム料理
ベトナム料理の一覧
米（ソイ）料理	バインチュンバインテットチャオコムビンザンコムチャイニンビンコムヘンコムガークアンナムコムラムコムナムコムタムソイ
麺料理	バインカンバインウットバインダークアブンボーフエブンカーブンチャーブンチャーカーブンダウマムトムブンマムブンマムクアブンモックブンオックブンリエウブンタンブンティットヌンカオラウフーティウミーミークアンミエンフォーフォーコーギアライ
主菜	カーコーカーコーカインチュアチャーチャーチュンドイズアムオイギオルアゾートゥーラウムンサオトイルオックティットコータウ
サラダ・巻物・ライスペーパー料理	バインクオンバインウットボービアボーヌンラーロット生春巻きネムチュアノム (ノムホアチュオイ・ノムスア)
飲料	ビアホイチャンムオイコムルウ卵ソーダルオウ・カンルオウ・デルオウネップルオウランルオウトゥォックサトウキビジュースエッグ・コーヒーベトナムコーヒー
調味料・ソース類	バシル揚げシャロットうどんげキンギオイマムネムマムルオックマムテップマムトムメーヌックマムラウラムシソクサスカリオンティアトートゥオンデンシーダウ
バイン (粉物料理)	バインバオバインバックバインベオバインボーバインボットチンバインボットロックバインカイバインカンチェーチョイヌォックバインチョイバインチュンバインコムバインザイバインダーロンバインダーヌンバインダーケーバインダウサインバインドゥクバインエプバインガイバインギアイバインヨーバインゴイバインホイバインインバインイット (バインイットルア・バインイットチャン) バインカーオバインコアイミーバインコットバインクックバインラーバインロットバインマットバインミーバインナムパテショーバインピアバインプーチェーバインクアイバックバインランバインタムコアイミーバインテーバイントムホータイバインチャンバインチャンヌンバインチョイバインカイバインセオ
菓子	ビーフジャーキーチェーチェーバーバーチェーダウチャンチェーダウサインチェーハットセンチェーチョイヌオックケオクードーオーマイカボチャの種ヒマワリの種スイカの種
屋台料理	バインミーバインレーチュオイネップヌンネムヌンカタツムリチュンビットロンファーラウバインチャンチョン
少数民族料理	ルオウターバット (カトゥイ族) バインスンチャウ (カトゥイ族) バインコン (クメール族) バインチョットノット (クメール族) ブンヌオックレオ (クメール族) ブンシエムロー (クメール族) コムデップ (クメール族) コムニー (クメール族) オムチェル (クメール族) オースイ (ヤオ族) キアウヌック (タイ―族) バイングン (チャム族) チュンラマオウ (チャム族) パーパイントップ (タイ族) ナムピア (タイ族) チャンコー (モン族)
その他	燕の巣スープボー７モンボットサンチャーゾーチャオトムチャーカーラーボン犬肉フィッシュケーキガッチゴイラーコントゥムゴイニェッチティェットカインクアイ
調理器具	ローチャウホアンカムストーブニェウダットチョー
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関連項目