ゲミスタ

ゲミスタ[1]、イェミスタ[2][3][4]（ギリシア語: γεμιστά、英語: gemistà）は伝統的なギリシア料理[1]。トマト、ピーマン、パプリカなどの野菜に米や挽肉を詰めて焼いた料理である[1][2][3][4]。

ゲミスタの例

野菜に詰める米などの具材は、あらかじめ調理済のものを用いる[3][4]。

出典

清水康弘「2. ギリシャごはん」『魅惑のギリシャ ―清水大使の案内記―』ブイツーソリューション、2022年。ISBN 978-4434306952。
ヤミー「トマトのイェミスタ」『ヤミーさん×カルディのワインに合うおつまみレシピ』マイナビ、2009年、32頁。ISBN 978-4839933579。
“イェミスタ～ギリシャ風パプリカのライス詰め～”. レシピッタ. サントリー. 2023年5月8日閲覧。
“コマちゃんクッキングお家でオリンピック気分「イェミスタ～ギリシャ風パプリカのライス詰め～」を作ってみよう”. 城西大学 (2021年1月2日). 2023年5月8日閲覧。

関連項目

ギリシア以外の地域における類似の料理

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^※米を用いない物もある。

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