カオラウ

カオラウ（ベトナム語：Cao lầu / 高樓）は、米粉の麺、焼豚、生野菜などを主な原料とする、ベトナムの都市ホイアンの郷土料理[1][2][3]。起源については中国の乾撈麺にあるとするものと[4]、日本から伝わったとする主張がある[5][6][7][8]。

カオラウ
皿に盛りつけられたカオラウ
種類	麺料理
発祥地	ベトナム
地域	ホイアン
主な材料	麺、焼豚、生野菜

脚注

Nẵng, Người Đà Nẵng Online-Chuyên trang Quảng bá Văn hóa- Du lịch- Ẩm thực Đà (2020-03-03EST21:59:41). “Cao Lầu Hội An - món ăn tinh hoa của phố cổ” (ベトナム語). Người Đà Nẵng Online - Chuyên trang Quảng bá Văn hóa - Du lịch - Ẩm thực Đà Nẵng. 2021年5月15日閲覧。
“【東南アジア絶品グルメ】カオラウ (ベトナム) – 地球はコーヒーで回ってる O.M.C.”. coffee.officegfix.com. 2021年5月15日閲覧。
“Cao Lau” (英語). Wall Street Journal. (2009年4月24日). ISSN 0099-9660 2021年5月15日閲覧。
“會安法式大宅高樓麵”. 2011年8月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年11月3日閲覧。
“Cao Lầu”. www.quangnam.gov.vn. 2021年5月15日閲覧。
asiantraveller (2014年5月23日). “アジアの麺料理第11回「カオラウ」”. アジアトラベルノート. 2021年5月15日閲覧。
Kumakuma2018, 投稿者 (2018年7月10日). “ベトナム中部の名物麺「カオラウ」の元祖?伊勢うどんを食べてみた。”. アセアンのそよ風. 2021年5月15日閲覧。
“Cao Lau” (英語). Wall Street Journal. (2009年4月24日). ISSN 0099-9660 2021年5月15日閲覧。

関連項目

伊勢うどん - ルーツとする説がある日本の麺料理。

ベトナム料理
ベトナム料理の一覧
米（ソイ）料理	バインチュンバインテットチャオコムビンザンコムチャイニンビンコムヘンコムガークアンナムコムラムコムナムコムタムソイ
麺料理	バインカンバインウットバインダークアブンボーフエブンカーブンチャーブンチャーカーブンダウマムトムブンマムブンマムクアブンモックブンオックブンリエウブンタンブンティットヌンカオラウフーティウミーミークアンミエンフォーフォーコーギアライ
主菜	カーコーカーコーカインチュアチャーチャーチュンドイズアムオイギオルアゾートゥーラウムンサオトイルオックティットコータウ
サラダ・巻物・ライスペーパー料理	バインクオンバインウットボービアボーヌンラーロット生春巻きネムチュアノム (ノムホアチュオイ・ノムスア)
飲料	ビアホイチャンムオイコムルウ卵ソーダルオウ・カンルオウ・デルオウネップルオウランルオウトゥォックサトウキビジュースエッグ・コーヒーベトナムコーヒー
調味料・ソース類	バシル揚げシャロットうどんげキンギオイマムネムマムルオックマムテップマムトムメーヌックマムラウラムシソクサスカリオンティアトートゥオンデンシーダウ
バイン (粉物料理)	バインバオバインバックバインベオバインボーバインボットチンバインボットロックバインカイバインカンチェーチョイヌォックバインチョイバインチュンバインコムバインザイバインダーロンバインダーヌンバインダーケーバインダウサインバインドゥクバインエプバインガイバインギアイバインヨーバインゴイバインホイバインインバインイット (バインイットルア・バインイットチャン) バインカーオバインコアイミーバインコットバインクックバインラーバインロットバインマットバインミーバインナムパテショーバインピアバインプーチェーバインクアイバックバインランバインタムコアイミーバインテーバイントムホータイバインチャンバインチャンヌンバインチョイバインカイバインセオ
菓子	ビーフジャーキーチェーチェーバーバーチェーダウチャンチェーダウサインチェーハットセンチェーチョイヌオックケオクードーオーマイカボチャの種ヒマワリの種スイカの種
屋台料理	バインミーバインレーチュオイネップヌンネムヌンカタツムリチュンビットロンファーラウバインチャンチョン
少数民族料理	ルオウターバット (カトゥイ族) バインスンチャウ (カトゥイ族) バインコン (クメール族) バインチョットノット (クメール族) ブンヌオックレオ (クメール族) ブンシエムロー (クメール族) コムデップ (クメール族) コムニー (クメール族) オムチェル (クメール族) オースイ (ヤオ族) キアウヌック (タイ―族) バイングン (チャム族) チュンラマオウ (チャム族) パーパイントップ (タイ族) ナムピア (タイ族) チャンコー (モン族)
その他	燕の巣スープボー７モンボットサンチャーゾーチャオトムチャーカーラーボン犬肉フィッシュケーキガッチゴイラーコントゥムゴイニェッチティェットカインクアイ
調理器具	ローチャウホアンカムストーブニェウダットチョー
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麺類
中国の麺類	伊府麺(イーフーメン) 銀針粉(インジェンフェン) 生麺(シェンメン) 炸醤麺(ジャージャー麺) 蝦子麺(シャーツーメン) 竹昇麺(ズーシェンメン) 粗麵(スーメン) 担担麺担仔麺車仔麺(チャーゼイメン) 炒麺(チャーメン) 刀削麺河粉(ハーフェン) 春雨板麺(パンミー) ビーフンビャンビャン麺燴面(フイメン) ホッケン・ミー米線(ミーシェン) 麺線(ミンシェン) 油麺(ヨーメン) 幼麺(ヨーメン) 拉麺(ラーメン) ライスヌードル瀨粉(ライフン) 凉皮(リャンピー) 綠豆粉皮(ルードウフェンピー)
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